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大胃王的胃 为什么不会爆炸?

来源: 世界日报
2019-02-09 17:03:01



过去几年,餐厅吃到饱模式非常盛行,看准消费者某些渴求和社会心理,特别主打珍贵食材,往往吸引众多饕客上门大吃一顿。身为肝胆肠胃科医师,时常有病患到门诊求诊时,主诉大吃大喝后腹部不适。 满足完味蕾的你,是否曾想过胃是如何消化食物? 大胃王的胃会不会真的爆炸?

大胃王的胃长什么样子?

先从正常胃容量谈起。 胃容量可从新生儿的30西西,成长到成人的1.5至2公升。 正常人通常在吃饱之后,即停止进食,这过程是如何发生的呢? 促成「饱足感」的成因虽然尚未研究透彻,一般认为和「摄入食物的体积」、「胃液分泌」引起的胃壁伸张有关。 在一个有趣的研究中,让受试者在空腹时,于五分钟内喝水,检测胃由空虚到饱胀感的剧烈变化。

正常受试者平均喝600西西,感到饱足;而有胃疾、功能性消化不良患者,喝下350西西即会感到饱足,显示胃壁张力已经受到干扰而下降,较正常人容易有饱足感。

另一研究显示,胃空腔内食物体积、十二指肠接收由胃下来的食麋、升高的血糖,都会让胃张力会逐渐下降。 也就是当你吃到某种程度时,胃已经愈来愈不能扩张,你将接受到「吃饱」的讯息,随后停止进食。

大胃王比赛 危险性很高

我们来看大胃王的胃,很明显的,在大胃王比赛吃完100贯寿司后,影像学显示胃可胀成66倍! 大胃王体型通常略显纤瘦,这意味著内脏脂肪少,让胃有更多空间能伸展。 正常人胃壁限制了食物摄取量,但大胃王经过长期的训练后,胃丧失张力,或者丧失接收「吃饱」讯息能力,胃容量彷佛没有上限,能比一般人装下更多的食物,但曾有报告指出短时间内进食超过4公升便可能导致急性胃破裂。

需要再次强调: 不管是大胃王比赛前的胃容量训练、比赛中胃急性极度扩张,甚至是平时大吃大喝,都是对胃的一种虐待行为! 对于一般人来说,绝不鼓励参与大胃王比赛! 过往曾出现许多因过度进食导致心肺压迫、吸入性肺炎的遗憾案例。这绝对是一种危险程度远超想像的比赛,切勿轻易尝试。



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